新作★きのこコース 試食会を行いました！

９月に入って、秋が急に近づいてまいりました！

房’sでは９月３日に、秋のスポットコース
「きのこコース」
が、スタートしました！


そして、スタート日の３日、恒例の「無料試食会」を
西新宿店にて開催♪

本日は、試食会のレポートをお届けいたします。

今回の「きのこコース」試食会での一番の手ごたえは

ズバリ食べ応え　＆　コスパ大　！！

お客様から頂戴したご意見は

　「安すぎ！？もっと値段を上げても良いと思います！」
　「大満足です♡」
　「男性でも、食べきれない程の量！」

といううれしいご意見です★ありがとうございます！！


好評だったお料理を、いくつかご紹介します。

★マッシュルームのスクランブルシーザーサラダ

こちらは、白トリュフオイルの香りが、好評のようです♪

★カツオソテー　～松茸と浜口のソース～

なんといっても、やはり秋はマツタケです！
3,000円コースで、頑張って！マツタケをご用意させていただきました。
お客様にその心意気を感じていただけたようです（涙）

★ガリシア豚のトリュフソース

メインのこちらは、なんといってもトリュフソースが魅力♪
バランスが良い！！
ワインとマッチ☆
とのご意見を頂戴しました！！

★秋香るたっぷり10種のきのこのパスタ

ボリュームたっぷり！！
ふんだんにつかったきのこが好評でした！
やはり、パスタは人気者ですね。

★ガトーシャンピニオン

「シャンピニオン」とは「きのこ」のことです。
もちろん、デザートもきのこです！

料理長によるきのこ解説にも、力が入ります！！

今回のコースはすべてのお料理に、きのこを用いています。
かつて、 そんなコース料理があったでしょうか？！
そして「きのこがデザートになるの？」という疑問を持たれる方もいらっしゃるかもしれませんが
こちら、お客様お二方とも「マル！」「絶品です！！」
とのお墨付きをいただきました♪

ただ、本当にボリューム満点すぎて「食べきれない～！」
ということでした。


お食事後に「すべてのお料理にきのこでしたが、飽きませんでしたか？」
という自虐的な質問もしてみたのですが
「全く飽きませんでした！」
「これだけのきのこ料理、ひとつのコースに絞ってしまうのはもったいない！」
とまで言っていただきました。

ありがとうございます！！


試食会ということで、アンケートにご協力いただきました。

 

急なお願いにもかかわらず、たくさんのご意見ありがとうございました。

実は・・・上記写真の左下にあるのは、なんとなんと「きのこ手帳」

こちらは、今回の「きのこコース」のために

特別に！ご用意させていただきました♪

「きのこコース」に挑む「きのこ探検隊」のための「きのこ案内」です！！

どのような内容かは、ご来店されてからのお楽しみ☆

さてさて、お料理はご紹介したもの以外にも全８種ございます。

ぜひぜひ「きのこ手帳」片手に、どんなきのこが隠れているのか

そしてもう片手には、ワイングラスで

秋の味覚探検を、楽しんでいただければと思います。

皆様のご来店を、お待ちしております。

ちょっと面白い飲み比べを。。。

6月もいよいよラストスパートですね！

さて房’ｓでは今週はカリフォルニアバイザグラス、アンコールプロモーションを開催しております！

フェイスブックや当ブログををご覧いただいたお客様もご来店いただきまして嬉しい限りです！！

そして、プロモーション中あまりご紹介できなかったちょっと面白い飲み比べを西新宿店ではご紹介してます♪



右から
①カリフォルニアＮＯ１３番　サンスペリー　ＳＢ

真中
②カリフォルニアＮＯ１５番　クリフレイディ　ＳＢ

左
③カリフォルニアＮＯ１９番　ジョセフフェルブス　ＳＢ

全てカリフォルニアのソーヴィニヨンブラン。
今年のカリフォルニアバイザグラスプロモーションのテーマでもあった「ソーヴィニヨンブラン」
その果実からくる香りが強いこの品種は品種そのものの味わいが魅力であり、飲み比べでそれぞれの特徴を出すのが難しいもので、当初、味のバロメーター表等同じようなコメントになってしまうのに頭を悩ませました。

でもこのＳＢ、勉強していくと。。特にカリフォルニアのものは個性が豊か！
その違いを知っていただきたいとＳＢだけで１２種類、それぞれの特徴がでたものをしぼりこみました。
ＳＢだけで12種！と驚かれましたが、これでもしぼった方なんです（笑

そして、その代表が。。。

この3種☆

まず①右側　サンスペリー
「ネイキッド」。。。ステンレス発酵
グレープフルーツ　シトラスの香りと果実味が実にダイレクトにきます♪

そして、②真中　クリフレイディ
「コンクリートエッグ」。。コンクリートでできた卵型の発酵漕で熟成
果実の素顔を大事にしまろやかーなやさしい仕上がり

そして、③左　ジョセフフェルプス
「樽」。。。。。。。。これぞカリフォルニア！
樽からくる香ばしい香りとそれに負けない複雑味をおびたＳＢの果実の香りが高貴に香る、、

ぜんぜん違うんです！

アンコールでいらしたお客様に
3種並べて飲んでいただいてます♪

6月30日（日）まで開催中

この3種飲み比べは房’ｓ西新宿店のみですが、バイザグラスプロモーションは両店舗でやっております♪

そして、本日房’ｓ西新宿店のフェイスブックページで当店料理長が素晴らしい企画を！！
詳しくは房’ｓ西新宿店ページでご覧ください♪
http://www.facebook.com/bous.west

それでは皆様よい金曜日を♪

第一のワイナリー スターレーン☆☆☆

「ハッピーキャニオン　ＡＶＡ　」

と聞いてぴんとくる方はかなりのカリフォルニアワイン通ですね。

はい、最近ＡＶＡに昇格したこのＡＶＡはサンタバーバラの入口、海の近くの地区。

2012年カリフォルニアバイザグラスプロモーション優秀店　研修旅行

まず第一番目に訪れたワイナリーがこちらでした。

ボルドースタイルのスーパーカリフォルニアワインを生み出すこちらのワイナリーは今注目のワイナリーです。

ロサンゼルス空港に到着した私達は第1日目、教会（ミッション）巡り、早くワイナリーは行きたい気むんむんの私達はバスの中から葡萄畑が見えたら興奮状態☆

目の前に早速ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝﾌﾞﾗﾝ畑が！！

そして、バスの中ではそのｿｰﾋｳﾞｨﾆﾖﾝﾌﾞﾗﾝが配られるという♪

以外と甘いのです。

ワイン用の葡萄は普通食用と違って渋くて甘くなくて直接食べるには。。。というイメージでしたがこちらは思ったより食べてもおいしい！！

後にこちらのｿｰﾋｳﾞｨﾆﾖﾝﾌﾞﾗﾝを飲んで納得！でした☆

そして、到着ーーー！

ハッピーキャニオン　スターレーン☆☆☆

丁度発酵槽のメンテナンス

「誰かのぞきたい人いる？」

これは、行くでしょーー！！

スカートにもかかわらず

「はい！！！のぞきたいです！」（笑

まだ発酵中のｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ♪

そしてもちろんスターレーンのワインをいただきながらのランチは格別でした♪

食後はハッピーキャニオンの市長さん（？）がみずからこの地区についての体をはってのレクチャーをいただきおみやげのワインをいただき後にしました。

後に

2013年カリフォルニアバイザグラスプロモーションワインリスト№　　にスターレーンｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝﾌﾞﾗﾝをリストオンします。

12種類のＳＢの中でも依然とした存在感をはなっていたこちらはワイン好きなお客様に大人気でした♪

「カリフォルニアバイザグラスプロモーション」今回は房s２店舗でグループ賞をいただきました！

房’ｓ西新宿店の野村です☆

改めまして

2013年　カリフォルニアバイザグラスプロモーション

房’ｓ両店舗のグループ賞をいただきました！！

房’ｓ西新宿店は

2012年の受賞に続けての　まさかの

Ｖ２ 達成です！！

しかもかなりの高評価をいただきまして、

ただただ感動＆嬉しくて嬉しくて☆

まずは応援していただいた皆様に感謝の気持ちをお伝えしたくてアップさせていただきました

ありがとうございます！！

写真は使用したメニューとポスターグラスカバー（シール付）

シール台紙です！

（本社の川本さん西里さんありがとうございました。）

スタッフのみんなもよくがんばってくれました。

ありがとう！

アンコールプロモーション　でまた皆様にカリフォルニアワインをご紹介できるのを楽しみにしております♪

カリフォルニアバージョーンの旬のおすすめ料理

デザイン担当の川本です。

房’sでは、１年を通して旬の食材をピックアップして

「旬のおすすめ料理」をご提供させていただいております。

だいたい、１ヶ月から２カ月くらいの期間で入れ替えています。

5/13からスタートしました現在の「旬のおすすめ料理」は

なんと、カリフォルニアバイザグラスに合わせて

カリフォルニアバージョンのおすすめ料理

になっています！

ビジュアル的にもバッチリ☆カリフォルニアバージョンです！！

飲食ではあまり「ブルー」な色調を使いませんが

今回は冒険？して使ってみたところ、ドはまり！？

魅力的なメニューが出来上がったと自画自賛？です。

写真は、あまり現場のスタッフもみることのない、

メニュー制作の裏側！パソコンのモニターの様子です。

こんな風に制作をしています。

また、西新宿店ではもちろん！カリフォルニアワインとのマリアージュも

メニューにご紹介させていただいております。

バイザグラスの楽しみ方が、さらに膨らみます♪

詳しくはこちら▽

http://www.bous.jp/recommend/201305osusume.html

そして私も身内ながら、

我慢できずに同僚とお店に行ってきました！

企画段階から制作までの間

「自分も行って飲みたい！食べたい！楽しみたい！！」

がどんどん膨らむものですから、ようやく念願叶って、大満足でした。

気が付いたらなんとなんと

17種類も！？

カリフォルニアワインを飲んでいたのでした（笑）

それぞれのブドウ品種や、造り手の違いを堪能させていただきました。

グラスで飲める『バイザグラス』の醍醐味です☆

カリフォルニアバイザグラスとおすすめ料理は今月いっぱいです。

ぜひぜひ、皆様のご来店お待ちしております。

「ソーヴィニヨン ブラン」12種類集めちゃいました♪♪

お疲れ様です！

房’ｓ西新宿店　野村です☆

大好評いただいております、
「カリフォルニアバイザグラスプロモーション」

少しずつご紹介してまいります♪

今回一番おすすめしておりますのが

「ソーヴィニヨン　ブラン」

今回なんと12種類集めちゃいました♪♪

中でも人気なのが

こちら。

右側
「フランシスコッポラ　ディレクターズカット」

ご存じワイン好きの映画監督コッポラのワイン。ディレクターズカットシリーズはゾーエトロープという映画のフィルムの様なテープがラベルとしてボトルに巻きつけられたデザインです。
やや厚みのある果実味にしっかりと青りんごやハーブの香りものっています。


左側
「マリリンソーヴィニヨンブロンド」

マリリンのブロンドの髪のようにしなやかかつエレガントな女性的なＳＢ♪
ほのかにかおる花の香りがまるでマリリンが通りすぎたみたいに華やか。

なんとなんと！マリリンのコルクには、こんなにセクシーな遊び心も♪

それぞれの個性が以外とでやすいＳＢ。

迷った時は

まずは見た目から入るのもいいかも?ですね。

「カリフォルニアバイザグラスプロモーション」
▽ワインリストはこちら▽
http://www.bous.jp/event/2013calwine.html

決定！！！！！！！

とか。。

とか。。。


思い出のワイナリーいっぱいです！

順にご紹介していきますのでご期待くださいませ♪